Porque é que a soja é um fitonutriente rico?

A healthier dieta is quite much in the news nowadays, given such initiatives as Jamie Oliver’s campaign to change the eating habits of our younger generation. Not a simple task as adults like us want to be educated too. In this column I would like to concentrate on the increase of fitonutriente ricas, bebidas saudáveis à base de soja, originárias do Extremo Oriente. Trata-se de uma fórmula especial que inclui cientistas e nutricionistas.

Fitonutrientes

Está cheio de fitonutrientes, uma substância química vegetal natural muito semelhante aos estrogénios humanos (hormonas que o organismo produz para o desenvolvimento e crescimento e boa saúde). Os estrogénios são críticos para o sistema reprodutor feminino, para além dos ossos, coração e mente. Os fitonutrientes também funcionam como anti-oxidantes que são importantes para a promoção da saúde em geral. Há provas científicas de que as pessoas que carecem de fitonutrientes dietéticos adequados são mais vulneráveis a vários problemas de saúde como doenças cardiovasculares e cancro, do que os indivíduos principalmente no Leste que têm uma dieta rica em fitonutrientes.

Este produto está cheio de isoflavonas. As mulheres na pós-menopausa correm o risco de não apresentarem estrogénios e doenças cardiovasculares e osteoporose. As isoflavonas são uma classe de fitonutrientes demonstrada para reduzir o risco de desenvolvimento destas condições e reduzir o número de sintomas associados à menopausa, tais como os fluxos de calor. Existem provas significativas de que a utilização de soja deve ser defendida. Reduz a frequência e intensidade dos "hot flushes". Ajuda a combater o efeito da osteoporose associada à menopausa.

Radicais livres

Estas são intencionalmente feitas a partir das células do nosso sistema imunológico to be able to destroy viruses and bacteria. However levels can be raised by unhealthy lifestyles and diet, which then develop into a danger to our health. Antioxidantes protect the body against the effects of oxidation and help neutralise any excess of free radicals within the body. ADNque pode levar ao cancro. Soja proteína como a proteína animal contém todos os aminoácidos essenciais. Contudo, em populações asiáticas onde a soja é um alimento básico, a incidência de doenças coronárias e ataques cardíacos é menor do que em países como os EUA.

A evidência da proteína de soja convenceu a British and American Heart Association a promover o uso da soja como parte de uma dieta saudável e pobre em ácidos gordos saturados e colesterol. Estudos epidemiológicos têm demonstrado que uma diferença significativa na incidência de câncer entre diferentes grupos culturais (maior nas nações ocidentais do que nos países orientais).

Conclusão

Os ensaios clínicos são encorajadores, sugerindo que um maior consumo de fitoestrogénios, particularmente isoflavonas, estão associados à diminuição do risco de desenvolver cancro da mama, cancro endometrial, cancro da próstata e cancro do estômago. A luteína é largamente encontrada em amarelo, vermelho, verde e laranja frutas e legumes but sadly we don’t eat enough of them. Among lutein’s primary functions is to offer protection against oxidative and free radical damage. However levels of lutein from the body are completely controlled by dietary option.