The importance of protein in a é bem conhecida dos cientistas nutricionais, e amplamente compreendida pela população em geral. De facto, todos os sistemas corporais são directa ou indirectamente apoiados por proteínas. Mais recentemente, contudo, a motivação dos indivíduos para seleccionar alimentos ricos em proteínas tem sido alimentada por -dietas livres e com redução de carboidratos, como a Dieta de South Beach e Dieta Isométrica.

Planos de dieta

Através de todos estes planos de dieta, milhões de pessoas estão a fazer um scan vigilante etiquetas, e fazendo perguntas pertinentes à saúde ao comer fora. A esta quantidade crescente de homens e mulheres conscientes das proteínas somam-se, naturalmente, os inúmeros fisiculturistas, powerlifters e atletas que há séculos demonstram o valor insubstituível das proteínas na construção e manutenção . Por mais impressionante e edificante que seja ver que mais pessoas do que nunca estão "conscientes das proteínas", ainda há mais informação útil sobre proteínas para descobrir.

Já passou da hora de trazer uma compreensão de para esta base de conhecimento de proteínas. Muitas pessoas - compreensivelmente - não reconhecem que os aminoácidos não são ácidos como são convencionalmente entendidos. Pelo contrário, eles são os componentes moleculares que compõem a proteína. Eles são, muito simplesmente, os próprios blocos de construção da proteína.

Aminoácidos

Estes são compostos orgânicos que contêm dois grupos de moléculas: amino (-NH2) e carboxil (-COOH). Há um total de 19 aminoácidos na dieta humana, dos quais 11 são não essenciais, e os restantes 8 são essenciais. É este facto criticamente importante - que existem dois tipos de aminoácidos - que devem ser bem conhecidos e actuados por comedores em todo o lado. Se a expressão "aminoácidos" não sugere prontamente a ligação com proteínas, os termos "não essenciais" aminoácidos e "essenciais" aminoácidos podem ser recursos de uma confusão ainda maior.

O suplemento gosta do termo "essencial", e usa-o frequentemente para descrever algo que é importante, ou crítico, ou insubstituível. Por exemplo, uma nutricionista pode logicamente notificar seu indivíduo que comer 50 gramas de proteína diariamente é essencial; e com isso ela significa "muito importante". Esta mesma aplicação da expressão flui agora, no entanto, na linguagem dos aminoácidos "essenciais" e "não essenciais".

Aminoácidos não essenciais

Estes são aqueles que o corpo pode sintetizar-se a si mesmo. Isto não implica, claro, que o corpo seja capaz de criar estes aminoácidos não essenciais a partir do nada. Pelo contrário, significa que o próprio laboratório interno do corpo pode criar estes 11 aminoácidos não essenciais a partir de matérias primas. É por causa disto que estes 11 aminoácidos são conhecidos como não-essenciais; não tem nada a ver com o termo "importante" ou "sem importância".

Aminoácidos essenciais

Os restantes 8 aminoácidos são chamados essenciais; e isto refere-se ao facto de que não podem ser sintetizados. O organismo só pode recebê-los exógenamente (por exemplo, compreender o significado dos aminoácidos é fundamental, porque a falha em consumir alimentos que contenham esses aminoácidos essenciais pode causar deficiências e conseqüências adversas à saúde. Quando se considera o e angústia causada por esses quatro efeitos nocivos à saúde, e a pletora de doenças subseqüentes que eles podem excitar, torna-se prontamente aparente que um conhecimento de aminoácidos, e particularmente de aminoácidos "essenciais", deve fazer parte de uma base de conhecimento inteligente dos comedores.

Embora tenha havido algum movimento por parte das empresas de suplementos para fornecer aos consumidores fontes convenientes e palatáveis de proteínas, muitas colocaram suas necessidades publicitárias em primeiro lugar e desconsideraram completamente os aminoácidos. Como resultado da omissão, alguns comedores estão agora a sofrer de uma "overdose" de proteínas. Isto porque o que eles comem pode não lhes fornecer a proteína total e essencial que eles precisam.

Tomar nota

The only complete proteins around Earth are derived from milk, meat, poultry, fish and soy, and these foods aren’t found in our most common foods. There are, however, protein supplements which also provide proteins with the entire array of amino acids. The solution here is accessible and straightforward. Eaters must simply choose to consume foods and nutritional supplements offering a “complete” source of nourishment.

Segue-se que todos os 19 aminoácidos essenciais devem estar presentes incluindo, obviamente, que os "aminoácidos essenciais 8″ que o corpo não consegue sintetizar". Existem alguns negócios - embora ainda obviamente na minoria - que produzem suplementos nutricionais que asseguram cuidadosamente que cada um dos aminoácidos é encontrado. É notável que estes negócios não precisam necessariamente de o fazer, já que nem a Food and Drug Administration nem muitos clientes o exigem na rotulagem dos seus alimentos; pelo menos, ainda não. Isto é ainda mais motivo para louvar os negócios que estão colocando as pessoas e a nutrição em primeiro lugar, e a publicidade em segundo lugar.