Estes alimentos são gordurosos?

Já alguma vez viu os alimentos "sem gordura" nos supermercados? Já se deliciou com eles sem culpa, pensando que são saudáveis para si? É muito provável que sim, porque normalmente seguimos o que os meios de comunicação social e o mundo à nossa volta dizem. Nos dias de hoje, juntamente com outras modas de saúde, muitas pessoas acreditam que a gordura engorda. Isto é verdade, até certo ponto. O que não notamos é que nem todas as gorduras são más.

Tomar nota

If I had to guess, because the words fat (as in what is in food) and fat (as in surplus body , or adipose tissue) are the exact same word it is logical that if you eat fat, you get fat. However, this isn’t the case. Now do not get me wrong, there’s a difference between good fats and bad fats. If you eat the bad fats they can make you fat, and also contribute to a number of diseases. Your body uses the good fats in many ways to fix itself, grow, and operate better. Healthy fats enhance insulina sensibilidade.

A insulina é a hormona que o nosso corpo utiliza para transportar nutrientes pelo organismo. A sensibilidade à insulina é basicamente uma medida da eficácia com que o nosso corpo utiliza a insulina. A resistência à insulina é o oposto da sensibilidade à insulina e está entre as primeiras fases da diabetes. Neste guia, vamos explorar o que são exactamente estas gorduras nutritivas, onde obtê-las, formas fáceis de as incorporar na sua dieta diária e a quantidade ideal de gordura que deve consumir.

Factor de gordura

Também vou explicar porque é que a crença de que "as gorduras engordam" cresceu, porque as gorduras podem engordar se comermos demasiadas . As gorduras trans são produzidas borbulhando hidrogénio através das gorduras polinsaturadas para que estas tenham um prazo de validade mais longo. Além disso, pensava-se que as gorduras trans eram uma alternativa muito mais saudável às gorduras saturadas. No entanto, isso está longe de ser verdade. De facto, a Dinamarca já tomou uma iniciativa e proibiu a venda de gorduras trans, não permitindo que mais de 2% dos seus alimentos contenham gorduras trans.

Agora que já sabe que as gorduras trans são más, como é que as pode evitar? Nos Estados Unidos, a FDA exigiu que os fabricantes de alimentos indicassem a quantidade de gorduras trans que um alimento contém. Isto tem ajudado os consumidores a tomar decisões mais sensatas, mas de acordo com o regulamento da FDA, "se a porção contiver menos de 0,5 gramas, o conteúdo, quando declarado, deve ser expresso como zero". Esta regra permite que os fabricantes de alimentos indiquem tamanhos de porção bastante pequenos e, desde que a quantidade de gorduras trans seja inferior a 0,5 g nessa porção, é-lhes permitido indicá-la como 0 gramas de gorduras trans.

A melhor forma de saber se um alimento contém ou não gorduras trans é saber se a lista de ingredientes inclui o termo "parcialmente hidrogenado" ou "gordura curta". As gorduras trans estão presentes em grande parte em alimentos como rebuçados e bolachas, petisco alimentos, batatas fritas, gorduras de gordura e muitos restaurantes. As gorduras saturadas são amplamente reconhecidas como sendo gorduras más. Provavelmente sabe ou acredita que isto é verdade, e é-o até certo ponto.

Você sabia?

Na verdade, existe uma grande controvérsia entre vários dietistas e nutricionistas sobre as gorduras saturadas no que diz respeito ao nível ideal que devemos ingerir ou se devemos mesmo ingeri-las. A razão de grande parte da má reputação que gordura saturada was given is due to the fact that the fígado uses it to produce cholesterol. It’s been noted to increase the good (HDL) cholesterol in addition to the bad (LDL) cholesterol. The FDA’s general rule for saturated fat is to limit it to about 10 percent of total calories every day. This would convert to about 20 g each day for diet containing about 2,000 calories every day. Saturated fat is mostly found in foods that are derived from animals.

Excluem-se os óleos de coco, de palma e de palmiste, que também contêm gorduras saturadas. Pensa-se que a gordura monoinsaturada ajuda a reduzir o mau colesterol (LDL) e a aumentar o bom colesterol (HDL). Tal como referido no início deste guia, também oferecem muitos benefícios para a saúde. As gorduras monoinsaturadas encontram-se maioritariamente nos óleos vegetais. Alguns exemplos são o azeite e o óleo de canola. As gorduras polinsaturadas incluem a família de gorduras chamada Ácidos Gordos Essenciais, ou EFAs. Como se pode ver pelo nome, estas gorduras são cruciais para o corpo porque o corpo não as consegue produzir por si próprio. Os principais ácidos gordos essenciais são o ácido gordo ómega 3 e o ácido gordo ómega 6.

Também proporcionam muitos dos benefícios referidos no início deste artigo. Boas fontes destes ácidos gordos incluem peixe, sementes de mostarda, sementes de abóbora, óleo de noz, vegetais de folha verde, girassol, soja, abacate e, possivelmente, entre os melhores recursos está a semente de linho (certifique-se de que as mói ou as compra num tipo de óleo - o intestino tem dificuldade em digerir as sementes inteiras). Existe uma lei simples chamada Lei da Termodinâmica. Além disso, o nosso corpo queima um número específico de calorias diariamente (este número muda todos os dias e é afetado por muitas variáveis).

Calorias

Esta queima de calorias diária é designada por total diário energia expenditure or TDEE. If the quantity of calories we consume in a specific day is under our TDEE, we lose weight (this weight isn’t necessarily fat all the time). If the quantity of calories we consume is equivalent to our TDEE, our weight remains the same. If the quantity of calories we consume is higher than our TDEE, we gain weight (as mentioned previously, this weight isn’t necessarily fat all the time – it could be muscle). Fat holds 9 calories per gram, while carbohydrates and protein hold only 4 calories per gram.

Por conseguinte, o consumo de gordura (qualquer tipo de gordura, mesmo a boa) irá gerar uma maior quantidade de calorias consumidas. Por conseguinte, é mais provável que discuta o seu TDEE e ganhe peso, especialmente se grande parte da sua dieta for composta por alimentos gordos. Além disso, a gordura é bastante semelhante à gordura que o seu corpo armazena. Isto faz com que seja fácil para o corpo manter a gordura consumida como gordura (tecido adiposo), mas tem de ter em conta que manter a gordura (consumida) como gordura (tecido adiposo) não é a única coisa que o seu corpo faz com a gordura (consumida). Para obter as suas inúmeras vantagens, terá de consumir uma parte das suas calorias a partir de gordura, mas sem exagerar.

Nota final

Como em qualquer outra área da nutrição e da boa forma física, existem muitas opiniões sobre quais são os melhores níveis de gordura na dieta. Por exemplo, os defensores das dietas com baixo teor de gordura optam por zero gordura e pensam que a gordura é o que nos faz engordar. No entanto, há uma falha nesta crença, uma vez que também estão a cortar as gorduras grandes e numerosamente benéficas. Depois, encontramos as dietas ricas em gordura, tal como as dietas que indicam baixo teor de hidratos de carbono (normalmente dizem que pode comer toda a proteína e gordura que quiser). No entanto, é geralmente aceite comer entre 15% - 25% das suas calorias provenientes de gordura, limitando severamente a quantidade de gorduras trans e vigiando a quantidade de gordura saturada que ingere. Agora deve estar a perguntar-se como é que vai introduzir algumas destas gorduras saudáveis na sua dieta. Na verdade, existem algumas formas muito simples de o fazer. Se comer saladas, pode adicionar cerca de uma colher de sopa de azeite ou óleo de canola. De acordo com a minha experiência, geralmente nem se sente o sabor destes óleos adicionais. Se comprar algumas sementes de linhaça e as moer, pode adicioná-las a quase todos os alimentos. Mais uma vez, estas sementes de linhaça são, na sua maioria, insípidas. De facto, adicionar estes nutrientes saudáveis à sua dieta não é um fardo assim tão grande.