Znaczenie in a healthy diet is well known to nutritional scientists, and widely understood by the general populace. Indeed, every bodily system is directly or indirectly supported by protein. More recently, however, the for individuals to select protein-rich foods has been fueled by -free and carbohydrate-reduced diets, like the Atkins Diet, South Beach Diet and Isometric Diet.

Plany dietetyczne

Przez wszystkich tych planów diety, miliony ludzi są czujnie skanowania etykiet żywności, i pytając trafne pytania podczas jedzenia poza domem. Do tej rosnącej liczby świadomych białka mężczyzn i kobiet dochodzą oczywiście niezliczeni kulturyści, siłacze i sportowcy, którzy od wieków pokazują niezastąpioną wartość białka w budowaniu i utrzymaniu mięśni. Tak imponujące i podnoszące na duchu, jak to jest zobaczyć, że więcej ludzi niż kiedykolwiek wcześniej są "białko świadomy", jest jeszcze więcej przydatnych informacji białka, aby dowiedzieć się.

It’s well past time to bring an understanding of amino acids into this protein knowledge base. Many people — understandably — don’t recognize that amino acids aren’t acids as they are conventionally understood. Rather, they’re the molecular components that comprise protein. They’re, quite simply, the very building blocks of protein.

Aminokwasy

Są to związki organiczne, które zawierają dwie grupy cząsteczek: aminową (-NH2) i karboksylową (-COOH). W diecie człowieka występuje łącznie 19 aminokwasów, z czego 11 to aminokwasy zbędne, a pozostałe 8 to aminokwasy niezbędne. To właśnie ten niezwykle istotny fakt - że istnieją dwa rodzaje aminokwasów - powinien być dobrze znany i przestrzegany przez wszystkich jedzących. Jeśli wyrażenie "aminokwas" nie sugeruje łatwo związku z białkiem, terminy "nieistotne" aminokwasy i "niezbędne" aminokwasy mogą być zasobami jeszcze większego zamieszania.

Suplementacja lubi termin "niezbędny" i używa go często do opisania czegoś, co jest ważne, lub krytyczne, lub niezastąpione. Na przykład, dietetyk może logicznie powiadomić jej osoby, że jedzenie 50 gramów białka dziennie jest niezbędne, a przez to ona oznacza "bardzo ważne". To dokładnie takie samo zastosowanie tego wyrażenia ma teraz jednak przepływ do "niezbędnego" i "nie niezbędnego" języka aminokwasów.

Niezbędne aminokwasy

Są to te, które organizm może sam syntetyzować. Nie oznacza to, oczywiście, że organizm jest w stanie stworzyć te nieistotne aminokwasy z niczego. Oznacza to raczej, że wewnętrzne laboratorium organizmu jest w stanie stworzyć te 11 zbędnych aminokwasów z surowców. To właśnie dlatego te 11 aminokwasów jest znanych jako nieistotne; nie ma to nic wspólnego z określeniem "ważne" lub "nieważne".

Niezbędne aminokwasy

Pozostałe 8 aminokwasów nazywamy niezbędnymi, a odnosi się to do faktu, że nie mogą one być syntetyzowane. Organizm może je otrzymywać tylko egzogennie (np. Zrozumienie znaczenia aminokwasów jest krytyczne, ponieważ brak spożywania pokarmów zawierających te niezbędne aminokwasy może powodować ich niedobór i niekorzystne konsekwencje zdrowotne. Jeśli weźmiemy pod uwagę i stres spowodowany przez te cztery złe skutki zdrowotne, a także mnogość kolejnych dolegliwości, które mogą wywołać, staje się łatwo widoczne, że wiedza na temat aminokwasów, a zwłaszcza "niezbędnych" aminokwasów, musi być częścią bazy wiedzy inteligentnego zjadacza.

Podczas gdy istnieje pewien ruch ze strony firm produkujących suplementy, aby dostarczyć osobom jedzącym wygodne i smaczne źródła białka, wiele z nich postawiło na pierwszym miejscu swoje potrzeby reklamowe i całkowicie zlekceważyło aminokwasy. W wyniku tego przeoczenia, niektórzy konsumenci cierpią teraz na "przedawkowanie" białka. To dlatego, że to, co jedzą, może nie dostarczać im całkowitego, niezbędnego białka, którego potrzebują.

Uwaga

Jedyne pełnowartościowe proteiny na Ziemi pochodzą z mleka, mięsa, , ryby i , and these foods aren’t found in our most common foods. There are, however, protein supplements which also provide proteins with the entire array of amino acids. The solution here is accessible and straightforward. Eaters must simply choose to consume foods and offering a “complete” source of nourishment.

Wynika z tego, że wszystkie 19 niezbędnych aminokwasów musi być obecny, w tym, oczywiście, że "niezbędne 8" aminokwasów, które ciało nie może syntetyzować. Istnieje kilka firm - choć nadal oczywiście w mniejszości - które produkują suplementy diety, które starannie upewnić się, że każdy aminokwasów znajdują się. Warto zauważyć, że firmy te niekoniecznie muszą to robić, ponieważ ani Food and Drug Administration, ani wielu klientów nie wymaga tego w etykietowaniu żywności; przynajmniej jeszcze nie teraz. Jest to jeszcze bardziej powód do pochwały tych firm, które stawiają ludzi i żywienia na pierwszym miejscu, a reklama dalekie sekundy.