Wat moet je weten over voeding?

Is het je opgevallen hoeveel voedings- en dieetboeken je tegenwoordig in de boekhandel vindt? Het lijkt erop dat de gebieden gewichtsbeheersing en voeding tot de populairste van alle leesmaterialen behoren, met veel bekende winkels die niet minder dan 80 verschillende dieetplannen op voorraad hebben die de talrijke deugden van hoge kwaliteit omhelzen. vet versus weinig vet, meer eiwit versus weinig eiwit en meer koolhydraten versus weinig koolhydraten.

Laten we eens kijken...

Er is in de geschiedenis gewoon geen tijd geweest waarin zoveel informatie op het gebied van menselijke voeding en biochemie voor ons beschikbaar is gekomen. Als fitness professionals zouden we moeten springen van vreugde! Maar voordat we onszelf een schouderklopje geven en feliciteren met goed verricht werk, zouden we er goed aan doen eens na te denken over de vruchten van onze collectieve arbeid. Ondanks (of misschien wel dankzij) onze toenemende kennis van de chemische eigenschappen van voedingsmiddelen, is het een trieste waarheid dat er nu meer mensen ter wereld zijn met klinische en morbide obesitas dan op enig ander moment in de geschiedenis, en statistici uit veel landen in de eerste wereld voorspellen dat het nog erger zal worden.

And it’s not only obesity that is about the increase; Diabetes, hypercholesterolemia, hypertension, mental illness and even cancer have reached record levels also, suggesting that the human stofwisseling heeft eindelijk het breekpunt bereikt en kan niet langer omgaan met de buitensporige eisen die eraan gesteld worden.

Voedingsfactor

Het is duidelijk dat onze kennis over voeding tekortschiet. Het is tijd om de wijsheid van onze huidige voedingssupplementen te onderzoeken en onze paradigma's te veranderen wat betreft het voedingsadvies dat we onze klanten geven. Als fitnessprofessionals moeten we vaak oordelen over de kwaliteit en de hoeveelheid voedsel die onze klanten eten om hun gezondheid te behouden en te verbeteren. Gewapend met onze certificeringen als voedingsadviseur en een beetje extra leeswerk merken we vaak dat we onze klanten adviseren over de voedingsmiddelen die ze wel of niet zouden moeten eten. groenten en fruit als "goed", terwijl wij adviseren dat rood vlees en verzadigde vetten "slecht" zijn en koste wat kost moeten worden vermeden.

Deze veralgemeningen stellen fitnessprofessionals in staat de massa's niet-voorschrijvende informatie te verstrekken over wat algemeen wordt beschouwd als "gezond eten" of een "evenwichtige voeding". Het advies dat wij onze klanten geven is zo geaccepteerd als een feit dat we zelden of nooit stilstaan bij de doeltreffendheid van de informatie, de wijsheid erachter en de impact die het zal hebben op degenen die het opvolgen. Slecht of goed voor wie? Toen Lucretius aanvankelijk zei "Het voedsel van de een is het vergif van de ander", sloeg hij de spijker precies op zijn kop wat onze individuele behoeften aan voedingsstoffen betreft.

Wist je dat?

De vroege Romeinen uit de tijd van Lucretius, de vroege Grieken van Hippocrates en de oude beoefenaars van kruidengeneeskunde en Chinese geneeskunde waren zeer goed op de hoogte van de menselijke gezondheid en waren zich ten volle bewust van het verbazingwekkende vermogen van voedsel om te genezen en te revitaliseren en van de potentieel destructieve eigenschappen ervan. Maar ver van de voorschrijvende "one size fits all"-benadering van de moderne voedingsdeskundigen, erkenden deze genezers van weleer dat de genezende krachten niet in het voedsel zelf lagen, maar meer bepaald in de manier waarop dat voedsel met de persoon omging.

In recentere tijden hebben onderzoekers zoals Dr. Weston A. Price en Dr. Royal Lee op basis van hun observaties van hun inheemse culturen van over de hele wereld, opgemerkt dat de consumptie van micro- en macronutriënten sterk varieert van regio tot regio zonder dat dit ten koste gaat van de gezondheid en welzijn of the ones that survive on their native diets. For example, the Inuit Eskimo’s of Northern Alaska subsist almost exclusively on whale and seal meat and fat with kelp, berries and nuts forming the rest. This diet, high in saturated fats and protein breaks every’rule’ of modern western diets nevertheless the Inuit people living on it lead healthy, vital lives and are virtually ziekte-gratis.

Evenzo, maar aan de andere kant van het supplement, zouden de Quetchus Indianen van Zuid-Amerika zijn die op overwegend vegetarische diëten leven en toch nog de exacte voordelen van ziektevrije uitstekende gezondheid hebben. Het is interessant op te merken dat in al deze situaties de inheemse bevolking, die leeft op heel verschillende en zelfs wat wordt beschouwd als extreme dieetvariaties, in staat is een mate van gezondheid en welzijn te handhaven die in de westerse samenleving vrijwel ongehoord is, en toch, wanneer zij worden geïntroduceerd in voedsel dat niet inheems is in hun eigen geografische gebieden, zij precies de ziekten en aandoeningen vertonen die nu zo wijdverbreid zijn in de geïndustrialiseerde wereld.

Let op.

• Het oxidatieve systeem - De snelheid waarmee brandstoffen na inname worden geoxideerd. Snelle oxidatoren verbruiken bijvoorbeeld snel glucose en hebben geen energie meer beschikbaar voor onderhoud en herstel. Deze mensen hebben een dieet nodig met veel eiwitten en vetten, die een 'langzame verbranding' van brandstof mogelijk maken. Langzame oxidanten daarentegen zullen hun energie niet snel genoeg uit eiwitten en vetten kunnen halen en zullen meer koolhydraten in hun voeding nodig hebben om in balans te blijven.
• Het Autonome Zenuwstelsel - Het ANS regelt alle 'automatische' lichaamsfuncties zoals hartslag, ademhaling en spijsvertering. Onderverdeeld in sympathische en parasympathische takken, kan het ANS een stimulerende prikkel geven "vechten of vluchten" of een remmende "rust en vertering". Wij zijn gewoonlijk dominanter in deze gebieden dan in andere en ons evenwicht kan nog verder worden verstoord door het eten van voedsel dat een van beide takken prikkelt.
• Catabolisch/Anabolisch evenwicht - Het menselijk lichaam wisselt regelmatig tussen anabolische en catabolische cycli als onderdeel van zijn natuurlijk difasisch ritme. Vaak echter, als gevolg van een stress waar het lichaam niet mee om kan gaan, raakt het vergrendeld in een enkele cyclus met verstoring van het energiesysteem als gevolg. Als reactie op deze verstoring zal het celmembraan in permeabiliteit toenemen of afnemen, waardoor de toevoer en het vasthouden van voedingsstoffen wordt bemoeilijkt.
• Zuur/Alkalisch Balans - Het uitstekende boek 'Nutrition and your mind' van George Watson benadrukte het belang van het zuur/base evenwicht bij de behandeling van emotionele stoornissen zonder medicijnen. In het bijzonder merkte hij op dat in tegenstelling tot de zuur/base kwaliteiten van de geconsumeerde voedingsmiddelen, het hun interactie met de biochemie van de persoon was die de gevolgen bepaalde. Onevenwichtigheden op dit gebied leiden er vaak toe dat de ademhalings- en nierspanning toeneemt. Endocriene soort - Onderzoek heeft ontdekt dat we worden gereguleerd door een van onze vier endocriene klieren. Voor sommigen is dat de schildklier of de bijnier, terwijl het voor anderen de hypofyse of de geslachtsklieren kunnen zijn. Deze klieren bepalen hoeveel overgewicht zich op het lichaam kan verzamelen. Daarnaast is het bekend dat bepaalde voedingsmiddelen bepaalde klieren kunnen stimuleren tot over- of onderproductie en onnodig gewicht vasthouden.
• Prostaglandinebalans - Prostaglandinen worden geproduceerd uit vetzuren en zijn betrokken bij vrijwel elke stofwisselingsactie. Een verstoring van de prostaglandinebalans kan de hormoonproductie beïnvloeden, neurotransmissie, immuunprestaties, doorstroming en ontstekingsprocessen naast andere.
• Bloedgroep - In Dr Peter J. D'amo's boek 'Eat Right for your type' presenteert hij het idee van bloedgroep-gebaseerde diëten die onze behoeften aan voedingsstoffen bepalen op basis van onze voorouderlijke genetische biochemie. Metabolische typering erkent dit als een element dat bijdraagt tot biochemische balans, maar als gevolg van internationale migratie en interraciale fokkerij in de afgelopen paar generaties wordt dit gezien als minder belangrijk. Bloedtypering geeft ons echter een fantastisch idee over voedingsmiddelen die je moet vermijden.
• Constitutioneel type - Waarschijnlijk het minst 'bewezen' maar toch zeer effectieve gebied van metabole typering heeft betrekking op het constitutionele type. Dit is gebaseerd op oude kruiden- en Chinese geneeskunde en heeft betrekking op de componenten hout, vuur, aarde, metaal en water en hoe die aanwezig zijn in het individuele voedsel en de mensen zelf.
• Evenwicht tussen elektrolyten en vloeistoffen - Wanneer de lichaamsvloeistoffen uit balans raken of uitgeput raken, kan ook de capaciteit om vitale voedingsstoffen te vervoeren ernstig worden aangetast. In het geval van uitdroging bijvoorbeeld, worden vloeistoffen meer gefocust en 'lethargisch', wat de levering van voedingsstoffen naar de plaats waar ze nodig zijn, beïnvloedt. Dit kan de endocriene respons en het zuur-base-evenwicht veranderen en bijkomende negatieve gevolgen hebben 'stroomafwaarts'.

Slotopmerking

Het koolhydratentype, zoals wordt opgedragen te consumeren uit koolhydraatrijke voedselgroepen met veel zetmeel en gematigde glycemische indexwaarden. Hoewel de consumptie van eiwitten bij elke maaltijd wordt aangemoedigd, zal hun hoeveelheid laag-matig zijn en ALTIJD van de minder purine, dunnere types. Eiwit-dominante types daarentegen worden aangemoedigd om maaltijden te nuttigen met veel vet, veel eiwitten uit zwaarder, donkerder vlees en minder koolhydraten. Gemengde types mogen, zoals je misschien wel kunt raden, van de uiteinden van dit spectrum eten. Ver van deze drie basistypes zijn er echter talloze permutaties die het mogelijk maken individuele variabelen aan te pakken met betrekking tot bepaalde voedingsmiddelen en macronutriëntenverhoudingen. Het is deze flexibiliteit en aanpasbaarheid aan individuele behoeften die de metabole typering zo'n sterk instrument maken in het arsenaal van de fitness- en gezondheidsprofessional. Met andere woorden, het pakt de bron van de gezondheidsproblemen van onze klanten aan en richt zich op het opbouwen van gezondheid in plaats van het aanpakken van ziekte.