Bloemkool heeft de botanische naam Brassica oleracea en is een kruisbloemige groente, wat betekent dat de bloemen vier bloemblaadjes hebben die in een kruis zijn gerangschikt. Hij behoort tot dezelfde plantenfamilie als boerenkool, kool, spruitjes en koolrabi. Niet iedereen houdt van de smaak van bloemkool, maar veel van de gezondheidsvoordelen van deze groente kunnen ook worden verkregen door het eten van de bovengenoemde alternatieve kruisbloemigen.

Bloemkool

It is overshadowed by its comparative broccoli, but it’s truly a more versatile vegetable. It can be eaten raw, added to salads, or cooked. It can even be experienced and mashed as a healthy alternative to mashed potatoes. Cauliflower is a source of the minerals calcium, magnesium, iron, manganese, potassium, phosphorus and sodium. Calcium and is required for strong bones, whereas the blood requires the iron to form haemoglobin, while magnesium helps maintain muscle and nerve function in addition to supporting the immune system.

Manganese is required for connective tissues, bones, and it plays a role in blood glucose . Potassium is needed to build muscles and proteins, to break down carbohydrates, and also to control electrical activity of the heart. Phosphorus is vital for strong teeth and bones in addition to working with B vitamins. Indeed, a number of the B vitamins are found in cauliflower.

Vitaminen

Let op de indrukwekkende hoeveelheid vitamine C. Regelmatig bloemkool eten is duidelijk een heel eenvoudige manier om deze cruciale voedingsstoffen binnen te krijgen. Choline is heel goed voor gezonde hersenen. Voldoende choline inname tijdens de zwangerschap wordt in verband gebracht met het stimuleren van cognitief functioneren en het verbeteren van het geheugen en leren bij kinderen. Het kan zelfs helpen om geheugenverlies op latere leeftijd tegen te gaan. Eet dus veel bloemkool. De ruime hoeveelheid voedingsvezels in deze groente zorgen ervoor dat het uitstekend is voor het spijsverteringskanaal.

Daarnaast kan sulforafaan, geproduceerd uit een glucosinolaat in bloemkool, helpen de maag te beschermen tegen maagzweren door de ontwikkeling van schadelijke bacteriën te voorkomen. uit de maag. Glucosinolaten in bloemkool helpen ook bij het activeren en moduleren van ontgiftingsenzymen. Deze glucosinolaten zijn glucobrassicin, glucoraphanin en gluconasturtiin, maar in feite is het glucosinolaatgehalte van bloemkool niet zo hoog als dat in kruisbloemigen zoals spruitjes, savooiekool, broccoli of broccoli. Vitamine K gedraagt zich als een ontstekingsremmende voedingsstof door te helpen bij het moduleren van ontstekingsreacties.

Goed om te weten.

Bovendien zet het glucosinolaat glucobrassicin gemakkelijk om in indool-3-carbinol, dat een ontstekingsremmende verbinding kan zijn die op genetisch niveau werkt. Het helpt dus ontstekingen in een vroeg stadium te verminderen. De effectieve ontstekingsremmende ondersteuning die bloemkool biedt, levert inderdaad cardiovasculaire voordelen op. Zo kan de glucoraphanine in deze groente worden omgezet in een chemische stof genaamd isothiocyanaat sulforafaan. Dit zet niet alleen een ontstekingsremmende werking in het hart- en vaatstelsel in gang, het kan ook schade aan de bloedvaten helpen voorkomen en misschien zelfs terugdraaien.

De Omega-3 vetzuren in bloemkool zijn van vitaal belang voor het hart. Ze zorgen voor een regelmatige hartslag, verminderen plaques op de interne slagaderlijke wanden, helpen bij het verminderen van en verhogen de goede cholesterol. Studies hebben een verband aangetoond tussen het eten van bloemkool en het voorkomen van kanker. De antioxidanten vitamine C en mangaan in bloemkool bieden tot op zekere hoogte bescherming. Maar het zijn de antioxidanten zoals betacaroteen, betacryptoxanthine, cafeïnezuur, kaneelzuur, ferulinezuur, quercetine, rutine en kaempferol die het meeste werk doen. Deze enorme ondersteuning van antioxidanten helpt het risico van oxidatieve stress in de cellen te verminderen. Langdurige oxidatieve stress veroorzaakt celschade en leidt zo tot de groei van kanker. Door ons te voorzien van zo'n enorme verscheidenheid aan antioxidanten, vermindert bloemkool uiteraard de kans op het krijgen van deze dodelijke ziekten.