L'importanza di in a healthy diet is well known to nutritional scientists, and widely understood by the general populace. Indeed, every bodily system is directly or indirectly supported by protein. More recently, however, the motivation for individuals to select protein-rich foods has been fueled by -diete senza e a basso contenuto di carboidrati, come la , South Beach Diet e Dieta Isometrica.

Piani di dieta

Grazie a tutti questi piani dietetici, milioni di persone sono attente a scrutare le etichette degli alimenti e a fare domande sulla salute quando mangiano fuori casa. A questa crescente quantità di uomini e donne consapevoli delle proteine si aggiungono, naturalmente, gli innumerevoli bodybuilder, powerlifter e atleti che hanno dimostrato per secoli il valore insostituibile delle proteine nella costruzione e nel mantenimento dei muscoli. Per quanto sia impressionante ed edificante vedere che più persone che mai sono "consapevoli delle proteine", ci sono ancora altre informazioni utili sulle proteine da scoprire.

È passato molto tempo per portare la comprensione degli aminoacidi in questa base di conoscenza delle proteine. Molte persone - comprensibilmente - non riconoscono che gli aminoacidi non sono acidi come sono convenzionalmente intesi. Piuttosto, sono i componenti molecolari che compongono le proteine. Sono, molto semplicemente, gli elementi costitutivi delle proteine.

Aminoacidi

Sono composti organici che contengono due gruppi di molecole: amino (-NH2) e carbossile (-COOH). Ci sono un totale di 19 aminoacidi nella dieta umana, di cui 11 non sono essenziali, e i restanti 8 sono essenziali. È questo fatto criticamente importante - che ci sono due tipi di aminoacidi - che dovrebbe essere ben noto e su cui dovrebbero agire i mangiatori di tutto il mondo. Se l'espressione "aminoacido" non suggerisce immediatamente il legame con le proteine, i termini aminoacidi "non essenziali" e aminoacidi "essenziali" possono essere fonte di una confusione ancora maggiore.

Il supplemento è affezionato al termine "essenziale", e lo usa frequentemente per descrivere qualcosa che è importante, o critico, o insostituibile. Per esempio, una nutrizionista può logicamente comunicare al suo individuo che mangiare 50 grammi di proteine al giorno è essenziale; e con questo intende "molto importante". Questa stessa applicazione dell'espressione confluisce ora, tuttavia, nel linguaggio degli aminoacidi "essenziali" e "non essenziali".

Aminoacidi non essenziali

Questi sono quelli che il corpo può sintetizzare da solo. Questo non implica, ovviamente, che il corpo sia in grado di creare questi aminoacidi non essenziali dal nulla. Piuttosto, significa che il laboratorio interno del corpo può creare questi 11 aminoacidi non essenziali da materie prime. È per questo che questi 11 aminoacidi sono conosciuti come non essenziali; non ha niente a che vedere con il termine "importante" o "non importante".

Aminoacidi essenziali

I restanti 8 aminoacidi sono chiamati essenziali; e questo si riferisce al fatto che non possono essere sintetizzati. Il corpo può solo riceverli esogenamente (es. Capire il significato degli aminoacidi è fondamentale, perché il mancato consumo di alimenti che contengono questi aminoacidi essenziali può causare carenze e conseguenze negative per la salute. Quando si considera il e l'angoscia causata da questi quattro effetti negativi sulla salute, e la pletora di disturbi successivi che possono eccitare, diventa subito evidente che la conoscenza degli aminoacidi, e in particolare degli aminoacidi "essenziali", deve essere parte della base di conoscenza di un mangiatore intelligente.

Mentre c'è stato un certo movimento da parte delle aziende di integratori per fornire ai mangiatori fonti convenienti e appetibili di proteine, molti hanno messo al primo posto i loro bisogni pubblicitari e hanno trascurato del tutto gli aminoacidi. Come risultato di questa omissione, alcuni mangiatori stanno ora soffrendo di una "overdose" di proteine. Questo perché ciò che stanno mangiando potrebbe non fornire loro la proteina totale ed essenziale di cui hanno bisogno.

Prendere nota

Le uniche proteine complete in giro per la Terra derivano dal latte, dalla carne, , and soy, and these foods aren’t found in our most common foods. There are, however, protein supplements which also provide proteins with the entire array of amino acids. The solution here is accessible and straightforward. Eaters must simply choose to consume foods and offrendo una fonte "completa" di nutrimento.

Ne consegue che tutti i 19 aminoacidi essenziali devono essere presenti, compreso, ovviamente, che gli "8 aminoacidi essenziali" che il corpo non può sintetizzare. Ci sono alcune aziende - anche se ovviamente ancora in minoranza - che producono integratori alimentari che si assicurano accuratamente che ogni aminoacido sia presente. È da notare che queste aziende non hanno necessariamente bisogno di farlo, dato che né la Food and Drug Administration né molti clienti lo richiedono nell'etichettatura degli alimenti; almeno, non ancora. Questo è un motivo in più per lodare quelle aziende che mettono al primo posto le persone e la nutrizione, e la pubblicità al secondo posto.