Quels sont les bienfaits du chou-fleur pour la santé ?

Le chou-fleur, dont le nom botanique est Brassica oleracea, est un légume crucifère, c'est-à-dire que ses fleurs ont quatre pétales disposés en croix. Il appartient à la même famille de plantes que le brocoli, le chou frisé, le chou, le chou de Bruxelles et le chou vert. Tout le monde n'aime pas la saveur du chou-fleur, mais une grande partie des bienfaits de ce légume pour la santé peuvent également être obtenus en consommant les autres crucifères susmentionnées.

Chou-fleur

It is overshadowed by its comparative broccoli, but it’s truly a more versatile vegetable. It can be eaten raw, added to salads, or cooked. It can even be experienced and mashed as a healthy alternative to mashed potatoes. Cauliflower is a source of the minerals calcium, magnésium, iron, manganese, potassium, phosphorus and sodium. Calcium and is required for strong bones, whereas the blood requires the iron to form haemoglobin, while magnesium helps maintain muscle and nerve function in addition to supporting the immune system.

Le manganèse est nécessaire pour les tissus conjonctifs, les os et joue un rôle dans la glycémie. règlement. Le potassium est nécessaire à la construction des muscles et des protéines, à la décomposition des hydrates de carbone et au contrôle de l'activité électrique du cœur. Le phosphore est essentiel à la solidité des dents et des os, en plus de collaborer avec les vitamines B. En effet, un certain nombre de vitamines B se trouvent dans le chou-fleur.

Vitamines

Remarquez la quantité impressionnante de vitamine C present. Eating cauliflower regularly is obviously a very simple way to acquire these crucial nutrients. Choline is very good for a healthy brain. Indeed, adequate choline intake during grossesse has been associated with boosting cognitive functioning and improving memory and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later vie. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of dietary fibre présents dans ce légume lui permettent d'être excellent pour le tube digestif.

In addition to that, sulforaphane produced from a glucosinolate present in cauliflower can help to protect the stomach from becoming ulcers by preventing the development of the harmful bacteria Helicobacter pylori from the stomach. Glucosinolates in cauliflower also help activate and modulate detoxification enzymes. These glucosinolates are glucobrassicin, glucoraphanin, and gluconasturtiin, but in fact the glucosinolate content of cauliflower isn’t quite as much as that in crucifers like Brussels sprouts, Savoy cabbage, broccoli or broccoli. Vitamin K behaves as a anti inflammatory nutrient by helping to modulate inflammatory reaction.

Bon à savoir

En outre, le glucosinolate glucobrassicine se transforme facilement en indole-3-carbinol, qui peut être un composé anti-inflammatoire agissant au niveau génétique. Il contribue donc à réduire l'inflammation qui se produit à des stades précoces. En effet, le soutien anti-inflammatoire efficace offert par le chou-fleur apporte des bénéfices cardiovasculaires. Par exemple, la glucoraphanine contenue dans ce légume peut se transformer en une substance chimique appelée sulforaphane, un isothiocyanate. Non seulement cela déclenche une action anti-inflammatoire dans le système cardiovasculaire, mais cela peut aussi aider à prévenir et peut-être même à inverser les dommages causés aux vaisseaux sanguins.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease blood flow, and increase good cholestérol. Studies have shown a connection between eating cauliflower and cancer prevention. The antioxidants vitamin C and manganese in cauliflower offers protection up to a point. But it’s the antioxidants like bêta-carotèneLa majeure partie de l'action est assurée par l'acide alpha-cryptoxanthine, la bêta-cryptoxanthine, l'acide caféique, l'acide cinnamique, l'acide férulique, la quercétine, la rutine et le kaempférol. Cet énorme apport en antioxydants contribue à réduire le risque de stress oxydatif dans les cellules. Le stress oxydatif à long terme endommage les cellules et favorise ainsi le développement du cancer. En nous apportant une telle variété d'antioxydants, le chou-fleur réduit manifestement le risque de contracter ces maladies mortelles.