L'importance des protéines dans une vie saine is well known to nutritional scientists, and widely understood by the general populace. Indeed, every bodily system is directly or indirectly supported by protein. More recently, however, the motivation for individuals to select protein-rich foods has been fueled by carbohydrate-free and carbohydrate-reduced diets, like the le régime South Beach et le régime Isometric.

Plans de régime

Grâce à tous ces plans de régime, des millions de personnes scrutent attentivement les étiquettes des aliments et posent des questions pertinentes sur la santé lorsqu'elles mangent à l'extérieur. À ce nombre croissant d'hommes et de femmes sensibilisés aux protéines s'ajoutent, bien sûr, les innombrables culturistes, dynamiteurs et athlètes qui ont démontré depuis des siècles la valeur irremplaçable des protéines dans la construction et le maintien des muscles. Aussi impressionnant et réjouissant que cela puisse être de voir que plus de gens que jamais sont "conscients des protéines", il y a encore plus d'informations utiles sur les protéines à découvrir.

Il est plus que temps d'apporter une compréhension des acides aminés dans cette base de connaissances sur les protéines. De nombreuses personnes - et c'est compréhensible - ne reconnaissent pas que les acides aminés ne sont pas des acides tels qu'on les conçoit habituellement. Ils sont plutôt les composants moléculaires qui composent les protéines. Ils sont, tout simplement, les éléments constitutifs des protéines.

Acides aminés

Ce sont des composés organiques qui contiennent deux groupes de molécules : les amino (-NH2) et les carboxyle (-COOH). Il existe au total 19 acides aminés dans l'alimentation humaine, dont 11 sont non essentiels et les 8 restants sont essentiels. C'est ce fait d'une importance capitale - qu'il existe deux types d'acides aminés - qui devrait être bien connu et mis en pratique par tous les mangeurs. Si l'expression "acide aminé" ne suggère pas immédiatement le lien avec les protéines, les termes "acides aminés non essentiels" et "acides aminés essentiels" peuvent être des ressources encore plus importantes. .

Le supplément est friand du terme "essentiel", et l'utilise fréquemment pour décrire quelque chose qui est important, ou critique, ou irremplaçable. Par exemple, une nutritionniste peut logiquement informer son client qu'il est essentiel de consommer 50 grammes de protéines par jour ; elle entend par là "très important". Cette même application de l'expression se retrouve maintenant dans le langage des acides aminés "essentiels" et "non essentiels".

Acides aminés non essentiels

Ce sont ceux que le corps peut synthétiser lui-même. Cela ne signifie pas, bien sûr, que le corps est capable de créer ces acides aminés non essentiels à partir de rien. Cela signifie plutôt que le laboratoire interne de l'organisme peut créer ces 11 acides aminés non essentiels à partir de matières premières. C'est pour cette raison que ces 11 acides aminés sont dits non essentiels ; cela n'a rien à voir avec le terme "important" ou "sans importance".

Acides aminés essentiels

The remaining 8 amino acids are called essential; and this refers to the fact that they can’t be synthesized. The body can only receive them exogenously (eg. Understanding the significance of amino acids is critical, because a failure to consume foods that contain these essential amino acids may cause deficiency and adverse health consequences. When one considers the and distress caused by these four ill health effects, and the plethora of subsequent ailments they can excite, it becomes readily apparent that a knowledge of amino acids, and particularly “essential” amino acids, must be part of an intelligent eaters knowledge base.

Bien que les fabricants de compléments alimentaires se soient efforcés de fournir aux consommateurs des sources de protéines pratiques et appétissantes, beaucoup d'entre eux ont privilégié leurs besoins publicitaires et ont complètement ignoré les acides aminés. En raison de cette omission, certains consommateurs souffrent aujourd'hui d'une "overdose" de protéines. En effet, ce qu'ils mangent ne leur apporte pas forcément la totalité des protéines essentielles dont ils ont besoin.

Prenez note

The only complete proteins around Earth are derived from milk, meat, poultry, fish and , and these foods aren’t found in our most common foods. There are, however, protein supplements which also provide proteins with the entire array of amino acids. The solution here is accessible and straightforward. Eaters must simply choose to consume foods and offering a “complete” source of nourishment.

Il s'ensuit que les 19 acides aminés essentiels doivent être présents, y compris, évidemment, les "8 acides aminés essentiels" que le corps ne peut pas synthétiser. Il existe quelques entreprises - encore évidemment minoritaires - qui produisent des compléments alimentaires en veillant soigneusement à ce que chacun des acides aminés soit présent. Il est à noter que ces entreprises n'ont pas nécessairement besoin de le faire, puisque ni la Food and Drug Administration ni de nombreux clients ne l'exigent dans l'étiquetage de leurs aliments ; du moins, pas encore. C'est une raison de plus pour féliciter les entreprises qui accordent la priorité aux personnes et à la nutrition, et non à la publicité.