L'importance de in a healthy est bien connue des scientifiques de la nutrition et largement comprise par le grand public. En effet, chaque système corporel est directement ou indirectement soutenu par les protéines. Plus récemment, cependant, le pour les individus de choisir des aliments riches en protéines a été alimentée par -Les régimes sans glucides et à teneur réduite en glucides, comme le régime Atkins, le régime South Beach et le régime Isometric.

Plans de régime

Grâce à tous ces plans de régime, des millions de personnes scrutent attentivement les étiquettes des aliments et posent des questions pertinentes. questions lors des repas au restaurant. À cette quantité croissante d'hommes et de femmes conscients des protéines s'ajoutent, bien sûr, les innombrables bodybuilders, powerlifters et athlètes qui ont démontré depuis des siècles la valeur irremplaçable des protéines dans la construction et le maintien des muscles. Aussi impressionnant et réjouissant que cela puisse être de voir que plus de gens que jamais sont "conscients des protéines", il y a encore plus d'informations utiles sur les protéines à découvrir.

Il est plus que temps d'apporter une compréhension de dans cette base de connaissances sur les protéines. De nombreuses personnes - et c'est compréhensible - ne reconnaissent pas que les acides aminés ne sont pas des acides tels qu'on les conçoit habituellement. Ils sont plutôt les composants moléculaires qui composent les protéines. Ils sont, tout simplement, les éléments constitutifs des protéines.

Acides aminés

Ce sont des composés organiques qui contiennent deux groupes de molécules : les amino (-NH2) et les carboxyle (-COOH). Il existe au total 19 acides aminés dans l'alimentation humaine, dont 11 sont non essentiels et les 8 restants sont essentiels. C'est ce fait d'une importance capitale - qu'il existe deux types d'acides aminés - qui devrait être bien connu et mis en pratique par tous les mangeurs. Si l'expression "acide aminé" ne suggère pas immédiatement le lien avec les protéines, les termes "acides aminés non essentiels" et "acides aminés essentiels" peuvent être des sources de confusion encore plus grandes.

Le supplément est friand du terme "essentiel", et l'utilise fréquemment pour décrire quelque chose qui est important, ou critique, ou irremplaçable. Par exemple, une nutritionniste peut logiquement informer son client qu'il est essentiel de consommer 50 grammes de protéines par jour ; elle entend par là "très important". Cette même application de l'expression se retrouve maintenant dans le langage des acides aminés "essentiels" et "non essentiels".

Acides aminés non essentiels

Ce sont ceux que le corps peut synthétiser lui-même. Cela ne signifie pas, bien sûr, que le corps est capable de créer ces acides aminés non essentiels à partir de rien. Cela signifie plutôt que le laboratoire interne de l'organisme peut créer ces 11 acides aminés non essentiels à partir de matières premières. C'est pour cette raison que ces 11 acides aminés sont dits non essentiels ; cela n'a rien à voir avec le terme "important" ou "sans importance".

Acides aminés essentiels

Les 8 acides aminés restants sont dits essentiels, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être synthétisés. L'organisme ne peut les recevoir que de manière exogène (par exemple, par l'intermédiaire d'un système d'alimentation). Il est essentiel de comprendre l'importance des acides aminés, car la non-consommation d'aliments contenant ces acides aminés essentiels peut entraîner une carence et des conséquences néfastes pour la santé. Lorsque l'on considère la douleur et la détresse causées par ces quatre effets néfastes sur la santé, et la pléthore d'affections ultérieures qu'ils peuvent susciter, il devient évident qu'une connaissance des acides aminés, et en particulier des acides aminés "essentiels", doit faire partie de la base de connaissances d'un mangeur intelligent.

Bien que les fabricants de compléments alimentaires se soient efforcés de fournir aux consommateurs des sources de protéines pratiques et appétissantes, beaucoup d'entre eux ont privilégié leurs besoins publicitaires et ont complètement ignoré les acides aminés. En raison de cette omission, certains consommateurs souffrent aujourd'hui d'une "overdose" de protéines. En effet, ce qu'ils mangent ne leur apporte pas forcément la totalité des protéines essentielles dont ils ont besoin.

Prenez note

Les seules protéines complètes sur Terre proviennent du lait, de la viande, , fish and et ces aliments ne se trouvent pas dans nos aliments les plus courants. Il existe cependant des compléments protéiques qui fournissent également des protéines avec l'ensemble des acides aminés. La solution est ici accessible et simple. Les mangeurs doivent simplement choisir de consommer des aliments et des compléments alimentaires offrant une source d'alimentation "complète".

Il s'ensuit que les 19 acides aminés essentiels doivent être présents, y compris, évidemment, les "8 acides aminés essentiels" que le corps ne peut pas synthétiser. Il existe quelques entreprises - encore évidemment minoritaires - qui produisent des compléments alimentaires en veillant soigneusement à ce que chacun des acides aminés soit présent. Il est à noter que ces entreprises n'ont pas nécessairement besoin de le faire, puisque ni la Food and Drug Administration (FDA), ni l'Agence européenne des produits alimentaires et des médicaments (EMEA) ne l'exigent. L'administration et les clients ne sont pas nombreux à exiger cela dans l'étiquetage de leurs aliments ; du moins, pas encore. C'est une raison de plus pour féliciter les entreprises qui mettent en avant les personnes et l'environnement. en premier lieu, et la publicité en second lieu.