Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved blomkål?

Blomkål har det botaniske navn Brassica oleracea og er en korsblomstret grøntsag, hvilket betyder, at dens blomster har fire kronblade arrangeret i et kors. Den er af samme familie som broccoli og grønkål, kål, rosenkål og grønkål. Ikke alle kan lide smagen af blomkål, men mange af grøntsagens sundhedsmæssige fordele kan også opnås ved at spise de førnævnte alternative korsblomster.

Blomkål

It is overshadowed by its comparative broccoli, but it’s truly a more versatile vegetable. It can be eaten raw, added to salads, or cooked. It can even be experienced and mashed as a healthy alternative to mashed potatoes. Cauliflower is a source of the minerals calcium, magnesium, iron, manganese, potassium, Fosfor og natrium. Calcium og er nødvendigt for stærke knogler, mens blodet kræver jern for at danne hæmoglobin, mens magnesium hjælper med at opretholde muskel- og nervefunktion ud over at støtte immunsystemet.

Mangan er nødvendigt for bindevæv og knogler, og det spiller en rolle i blodet. glukose regulation. Potassium is needed to build muscles and proteins, to break down carbohydrates, and also to control electrical activity of the hjerte. Phosphorus is vital for strong teeth and bones in addition to working with B vitamins. Indeed, a number of the B vitamins are found in cauliflower.

Vitaminer

Bemærk den imponerende mængde af vitamin C present. Eating cauliflower regularly is obviously a very simple way to acquire these crucial nutrients. Choline is very good for a healthy hjerne. Indeed, adequate choline intake during pregnancy has been associated with boosting cognitive functioning and improving memory and learning in children. It may even help to fight against memory decline in later life. So eat loads of cauliflower. The ample quantity of kostfibre der findes i denne grøntsag, gør den fremragende for fordøjelseskanalen.

Derudover kan sulforafan, der produceres af et glucosinolat i blomkål, hjælpe med at beskytte maven mod mavesår ved at forhindre udviklingen af den skadelige bakterie Helicobacter pylori i maven. Glucosinolater i blomkål hjælper også med at aktivere og modulere afgiftningsenzymer. Disse glucosinolater er glucobrassicin, glucoraphanin og gluconasturtiin, men faktisk er indholdet af glucosinolater i blomkål ikke helt så højt som i korsblomster som rosenkål, savoykål, broccoli eller broccoli. K-vitamin opfører sig som et antiinflammatorisk næringsstof ved at hjælpe med at modulere inflammatoriske reaktioner.

Godt at vide

Derudover omdannes glucosinolatet glucobrassicin let til indol-3-carbinol, som kan være en antiinflammatorisk forbindelse, der virker på det genetiske niveau. Det hjælper derfor med at reducere inflammation, der opstår på et tidligt tidspunkt. Den effektive anti-inflammatoriske støtte, som blomkål tilbyder, giver faktisk kardiovaskulære fordele. For eksempel kan glucoraphanin i denne grøntsag omdannes til et kemikalie kaldet isothiocyanat sulforaphane. Det sætter ikke kun gang i en antiinflammatorisk virkning i hjerte-kar-systemet, men kan også være med til at forebygge og måske endda vende skader på blodkarrene.

The Omega-3 fatty acids within cauliflower are vital for the heart. They maintain regular heartbeat, reduce plaques on internal arterial walls, help to decrease blood flow, and increase good cholesterol. Studies have shown a connection between eating cauliflower and cancer prevention. The antioxidants C-vitamin and manganese in cauliflower offers protection up to a point. But it’s the antioxidants like beta-carotene, beta-cryptoxanthin, caffeic acid, cinnamic acid, ferulic acid, quercetin, rutin, and kaempferol that do the majority of the work. This enormous antioxidant support helps to decrease the risk of oxidative stress in cells. Long-term oxidative stress creates cell damage and thus results in the growth of cancer. By providing us with such a massive variety of antioxidants, cauliflower obviously pushes the possibility of getting these deadly diseases.