Was ist die Bedeutung von Aminosäuren?

Die Bedeutung von Eiweiß in einer gesunde Ernährung is well known to nutritional scientists, and widely understood by the general populace. Indeed, every bodily system is directly or indirectly supported by protein. More recently, however, the motivation for individuals to select protein-rich foods has been fueled by carbohydrate-free and carbohydrate-reduced diets, like the Atkins DiätSouth Beach Diät und Isometrische Diät.

Diätpläne

Bei all diesen Diätplänen sind Millionen von Menschen auf der Hut. Lebensmittel labels, and asking pertinent Gesundheit Fragen, wenn sie auswärts essen. Zu dieser wachsenden Zahl eiweißbewusster Männer und Frauen kommen natürlich noch die zahllosen Bodybuilder, Powerlifter und Athleten hinzu, die seit Jahrhunderten den unersetzlichen Wert von Eiweiß für den Aufbau und den Erhalt von Muskeln beweisen. So beeindruckend und ermutigend es auch ist, zu sehen, dass mehr Menschen als je zuvor "eiweißbewusst" sind, gibt es doch noch mehr nützliche Informationen über Eiweiß zu erfahren.

Es ist längst an der Zeit, das Verständnis für Aminosäuren in diese Wissensbasis über Proteine einzubringen. Viele Menschen erkennen - verständlicherweise - nicht, dass Aminosäuren keine Säuren im herkömmlichen Sinne sind. Vielmehr sind sie die molekularen Komponenten, aus denen Proteine bestehen. Sie sind, ganz einfach, die Bausteine des Proteins.

Aminosäuren

Es handelt sich um organische Verbindungen, die zwei Molekülgruppen enthalten: Amino (-NH2) und Carboxyl (-COOH). In der menschlichen Ernährung gibt es insgesamt 19 Aminosäuren, von denen 11 nicht-essentiell und die restlichen 8 essentiell sind. Diese äußerst wichtige Tatsache - dass es zwei Arten von Aminosäuren gibt - sollte jedem Esser bekannt sein und von ihm beachtet werden. Wenn der Begriff "Aminosäure" nicht ohne weiteres eine Verbindung zu Proteinen herstellt, sind die Begriffe "nicht-essentielle" Aminosäuren und "essentielle" Aminosäuren vielleicht noch aussagekräftiger. Verwirrung.

In der Beilage wird der Begriff "wesentlich" gerne und häufig verwendet, um etwas zu beschreiben, das wichtig, kritisch oder unersetzlich ist. So kann eine Ernährungsberaterin ihren Klienten logischerweise mitteilen, dass die Aufnahme von 50 Gramm Eiweiß pro Tag wesentlich ist; und damit meint sie "sehr wichtig". Genau diese Anwendung des Ausdrucks fließt nun aber auch in die Sprache der "essentiellen" und "nicht-essentiellen" Aminosäuren ein.

Nicht-essentielle Aminosäuren

Das sind diejenigen, die der Körper selbst synthetisieren kann. Das bedeutet natürlich nicht, dass der Körper in der Lage ist, diese nicht-essentiellen Aminosäuren aus dem Nichts zu erzeugen. Vielmehr bedeutet es, dass das körpereigene Labor diese 11 nicht-essentiellen Aminosäuren aus Rohstoffen herstellen kann. Aus diesem Grund werden diese 11 Aminosäuren als nicht-essentiell bezeichnet; das hat nichts mit dem Begriff "wichtig" oder "unwichtig" zu tun.

Essentielle Aminosäuren

Die übrigen 8 Aminosäuren werden als essenziell bezeichnet, was bedeutet, dass sie nicht synthetisiert werden können. Der Körper kann sie nur exogen erhalten (z. B. Das Verständnis der Bedeutung von Aminosäuren ist entscheidend, denn ein Mangel an Lebensmitteln, die diese essenziellen Aminosäuren enthalten, kann zu Mangelerscheinungen und nachteiligen gesundheitlichen Folgen führen. Wenn man bedenkt, welche Schmerzen und Qualen diese vier gesundheitlichen Auswirkungen verursachen und welche Fülle von Folgeerkrankungen sie auslösen können, wird schnell klar, dass die Kenntnis der Aminosäuren, insbesondere der "essentiellen" Aminosäuren, Teil der Wissensbasis eines intelligenten Essers sein muss.

Zwar haben die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln einiges unternommen, um den Essern bequeme und schmackhafte Proteinquellen anzubieten, doch haben viele ihre Werbebedürfnisse in den Vordergrund gestellt und die Aminosäuren völlig außer Acht gelassen. Als Folge dieser Unterlassung leiden einige Esser nun an einer "Überdosis" an Eiweiß. Der Grund dafür ist, dass das, was sie essen, sie möglicherweise nicht mit dem gesamten essenziellen Protein versorgt, das sie benötigen.

Zur Kenntnis nehmen

Die einzigen vollständigen Proteine auf der Erde stammen von Milch, Fleisch, Geflügel, Fisch und Soja, und diese Nahrungsmittel sind in unseren üblichen Lebensmitteln nicht enthalten. Es gibt jedoch Protein-Nahrungsergänzungen, die ebenfalls Proteine mit der gesamten Palette der Aminosäuren liefern. Die Lösung ist leicht zugänglich und einfach. Der Esser muss sich einfach dafür entscheiden, Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu konsumieren, die eine "vollständige" Nahrungsquelle bieten.

Daraus folgt, dass alle 19 essentiellen Aminosäuren vorhanden sein müssen, einschließlich der "essentiellen 8″ Aminosäuren, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann. Es gibt einige wenige Unternehmen, die Nahrungsergänzungsmittel herstellen, die sorgfältig darauf achten, dass alle Aminosäuren vorhanden sind, auch wenn sie offensichtlich noch in der Minderheit sind. Es ist bemerkenswert, dass diese Unternehmen dies nicht unbedingt tun müssen, da weder die Food and Drug Administration noch viele Kunden dies bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln verlangen; zumindest noch nicht. Dies ist ein Grund mehr, jene Unternehmen zu loben, die den Menschen und die Ernährung an die erste Stelle setzen und die Werbung erst an zweiter Stelle.